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解除拼多多绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开拼多多，点击右下角的“个人中心”。
2、在个人中心页面，找到并点击“设置”选项。
3、在设置页面中，找到并点击“绑定手机号”。
4、进入绑定手机号页面，点击“更换绑定”或“解绑手机号”。
5、根据页面提示进行操作，可能需要输入验证码以确认身份。
6、输入新的手机号，并确认完成解绑或更换操作。
在操作过程中可能需要输入身份证等验证信息，以确保账户安全，如果遇到困难，可以联系拼多多客服协助解决，不同版本的拼多多应用可能存在操作差异，请以实际情况为准。